ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ

Σήμερα Κυριακή του Πάσχα και σίγουρα μας έχουν περισέψει αρκέτα βαμμένα αυγά.Μία καλή πρόταση είναι να τα κάνετε μια νόστημη αυγοσαλάτα που θα φαγωθεί αμέσως.Τρώγετε κρύα και ταιριάζει πολύ με το ψητό αρνάκι.

ΑΥΓΟΣΑΛΑΤΑ

10 ΑΥΓΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ

150ΓΡ.ΑΓΓΟΥΡΑΚΙΑ ΤΟΥΡΣΙ

8-10 ΦΕΤΕΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ Η ΖΑΜΠΟΝ

3-4 ΚΡΕΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ

1 ΚΡΕΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ΜΕΤΡΙΟ

1 ΚΑΡΟΤΟ ΤΡΙΜΕΝΟ

ΑΝΙΘΟ

450 ΓΡ. ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΑΠΑΛΗ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΔΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ

1/3 ΤΗΣ  ΦΛΥΤΖΑΝΑΣ  ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΑΛΑΤΙ

Κόβουμε όλα τα υλικά τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα και ανακατεύουμε.Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη μαγιονέζα τη μουστάρδα το ξύδι και το λάδι. τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι ομογενοποιηθουν τα υλικά , ρίχνουμε στη σαλάτα μας και ανακατεύουμε να πάει παντού το μείγμα τις μαγιονέζας.Την  αφήνουμε στο ψυγείο και την  βγάζουμε την ώρα του φαγητού.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

ΠΟΛΥΧΡΩΜΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ

1ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ 

1/2 ΚΙΛΟ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ

1 ΑΥΓΟ 

2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ

250 ΓΡ. ΖΑΧΑΡΗ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ 

ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ

1/2 ΚΟΥΤ.ΓΛΥΚΟΥ ΣΟΔΑ

1/2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΕΙΚΙΝ 

 ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ 

2 ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΑΥΓΟΥ 

3 ΚΟΥΠΕΣ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ 

2 ΚΟΥΤ. ΓΛΥΚΟΥ ΧΥΜΟ  ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΧΡΩΜΑΤΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ

Χτυπάμε το βούτυρο πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και μετά το αυγό ρίχνουμε τη σόδα στο χυμό και τα προσθέτουμε στο μείγμα (αυτό να το κάνετε γρήγορα γιατί θα αφρίσει σαν σαμπάνια και θα αρχίσει να βγαίνει από το ποτήρι)  ρίχνουμε και το ξύσμα.Βάζουμε τις βανίλιες και το μπέϊκιν στο αλεύρι και το προσθέτουμε σιγά σιγά . Ζυμώνουμε πολύ καλά .Ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο  αλεύρι για να γίνει μια καλή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια . Πλάθουμε τα μπισκοτάκια μας τα ψήνουμε στους 180 c για 20 λεπτά περίπου . 

Όταν κρυώσουν ετοιμάζουμε την επικάλυψη .Χτυπάμε τα ασπράδια με το λεμόνι καλά και ρίχνουμε σιγά σιγά την άχνη ανακατεύουμε καλά .Τη χωρίζουμε και χρωματίζουμε με τα χρώματα ζαχαροπλαστικής .Καλύπτουμε τα μπισκοτάκια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν . 

Όταν στέγνωσαν καλά εγώ τα τύλιξα σε διάφανο περιτυλίγμα   ένα ένα για να τα πάρουν μαζί τους οι επισκέπτες αφού ακόμα διανύουμε περίοδο νηστείας. 

ΚΑΛΗ   ΕΠΙΤΥΧΙΑ .

  

ΝΑ ΚΑΙ Η ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟ

Ένα απο τα αγαπημένα μου κέικ.
ΥΛΙΚΑ
250 gr. Μαργαρίνη
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι καρότο τριμμένο
1 μεγάλο μήλο τριμμένο
5 κουτ. σούπας κονιάκ
Μισή κούπα γάλα
Από μισό κουταλάκι κανέλα, γαρύφαλλο σκόνη , μπέϊκιν πάουντερ


Για το άσπρο γλάσο
2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη σε 3 κουταλιές της σούπας νερό ζεστό.
Ρίχνουμε τμηματικά την άχνη στο νερό και ανακατεύουμε . Ό σο περισσότερο νερό ρίξουμε τόσο πιο ρευστό θα είναι το γλάσο μας.


Για το σοκολατένιο γλάσο
200 gr. Κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρι με 1/3 της κούπας γάλα.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με την μαργαρίνη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα , το τριμμένο καρότο , το μήλο και το κονιάκ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο , το μπέικιν και σιγά σιγά
Ρίχνουμε το αλεύρι παράλληλα με το γάλα. Τέλος προσθέτουμε και τα καρύδια.
Το βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180c για 50-55 λεπτά.